曾經(jīng)的動(dòng)物飼料如今的“宵夜之王”,背后市場(chǎng)達(dá)“千億”
中國水產(chǎn)頻道報(bào)道,曾經(jīng)的動(dòng)物飼料如今成了“宵夜之王”,小龍蝦在中國迅速竄紅,俘獲無數(shù)“吃貨”的心。伴隨著小龍蝦“千億級(jí)”的市場(chǎng)消費(fèi),從需求端到供給端的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷壯大。
據(jù)《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,2016年中國小龍蝦消費(fèi)量達(dá)到87.93萬噸,產(chǎn)值564.10億元(人民幣,單位下同),經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億元,全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。
8月25日,記者走訪廣西柳州市前進(jìn)市場(chǎng)的水產(chǎn)經(jīng)營區(qū)看到,幾乎每個(gè)經(jīng)營水產(chǎn)的攤販都有小龍蝦出售。在小蔣河鮮小龍蝦批發(fā)店的門口,工人們正忙著挑揀、打包小龍蝦。不斷有往來顧客詢問小龍蝦的批發(fā)售價(jià)。
老板蔣先生2009年開始經(jīng)營小龍蝦批發(fā)生意,他回憶:小龍蝦剛開始每斤售價(jià)2元,每天只賣出十多公斤。“現(xiàn)在每斤售價(jià)33元,每天能賣上百斤。”
小龍蝦店鋪在中國各個(gè)城市遍地開花。2016年大眾點(diǎn)評(píng)的一份小龍蝦調(diào)查顯示,中國有近10萬家小龍蝦店鋪。
“沒有小龍蝦,生意不好做!”廣西柳州市皮皮手抓蝦餐館經(jīng)營者韋少年今年6月加入小龍蝦餐飲業(yè),“每天從江蘇的小龍蝦養(yǎng)殖基地訂購上百斤貨,制作成各種口味的小龍蝦售賣。”據(jù)稱,生意最火爆時(shí),往往要忙到天亮店鋪才打烊。
小龍蝦消費(fèi)的激增,也催熱全國各地小龍蝦養(yǎng)殖。中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,2007年至2016年,中國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬噸增加到85.23萬噸,增長221%中國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國,養(yǎng)殖小龍蝦規(guī)模最大的湖北省,2016年養(yǎng)殖面積達(dá)487萬畝、產(chǎn)量48.9萬噸。
中國農(nóng)戶搭乘“小龍蝦經(jīng)濟(jì)”致富,小龍蝦的盛宴讓一些貧困地區(qū)得到商機(jī)。有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”之稱的湖北省潛江市,將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),2016年共有9102名貧困戶通過發(fā)展“蝦稻共作”產(chǎn)業(yè)脫貧致富。
如今,中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)已從最初的“捕撈+餐飲”模式,逐步變成“規(guī)?;B(yǎng)殖+消費(fèi)且較為穩(wěn)定”的新產(chǎn)業(yè),并衍生出節(jié)慶文化、休閑體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)形式。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,小龍蝦的產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在未來三到五年內(nèi)迎來持續(xù)增長。