畜牧業(yè)的利潤(rùn)跑哪里去了？
年來(lái)，為什么有大量的知名企業(yè)紛紛選擇投資畜牧業(yè)？
多數(shù)畜牧養(yǎng)殖測(cè)算出來(lái)的利潤(rùn)率并不低，這是畜牧業(yè)吸引眾多資本競(jìng)相投入的重要原因。聯(lián)想控股董事長(zhǎng)柳傳志甚至說(shuō)，現(xiàn)代畜牧業(yè)利潤(rùn)可能比賣電腦還高。
但是，一做起來(lái)就不是那么回事，好多投資畜牧業(yè)的虧得一塌糊涂，還搞不明白怎么死的。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不能用工業(yè)那套來(lái)計(jì)算利潤(rùn)！畜牧業(yè)是動(dòng)物生命的繁衍，受動(dòng)物規(guī)律和市場(chǎng)需求條件的根本制約，有明顯的季節(jié)性、區(qū)域性和周期性。
畜牧業(yè)利潤(rùn)遠(yuǎn)沒(méi)有想象中的那么好！這是必須要了解的，只有深知做畜牧業(yè)的難，才能謹(jǐn)慎選擇，把困難和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估地大一點(diǎn)，避免栽跟頭。
畜牧業(yè)的利潤(rùn)跑哪里去了？是一個(gè)值得反思的問(wèn)題。
毛利率會(huì)騙人
紙面上算出來(lái)的利潤(rùn)對(duì)于二三產(chǎn)業(yè)可能是可靠的，但對(duì)于畜牧業(yè)就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%-25%之間，這樣才能保證凈利潤(rùn)在3%-5%左右。那么畜牧業(yè)需要多少的毛利率才能保證掙錢?這是一個(gè)在實(shí)踐中不好回答的問(wèn)題，因?yàn)檫@種測(cè)算也只能是起一點(diǎn)參考作用，根本不適用，畜牧業(yè)的市場(chǎng)波動(dòng)大而且不好預(yù)測(cè)。
以養(yǎng)豬為例，行內(nèi)的基本都知道“一年掙、一年平、一年虧”這個(gè)三年一輪的豬周期，而且第一年必須把后兩年的錢掙回來(lái)。但生豬產(chǎn)業(yè)投資時(shí)的利潤(rùn)是怎樣測(cè)算的？是按每頭生豬掙100元測(cè)算的，在實(shí)踐中哪有吻合的時(shí)候!
畜牧產(chǎn)品不是完全市場(chǎng)定價(jià)
畜牧產(chǎn)品特別是豬肉、雞肉等主要肉產(chǎn)品，因?yàn)闋可娴矫褚允碁樘爝@個(gè)治國(guó)理政的根本穩(wěn)定問(wèn)題，所以每個(gè)國(guó)家都不會(huì)完全市場(chǎng)化，而是強(qiáng)力進(jìn)行宏觀調(diào)控，確保供給的數(shù)量有保障，而且價(jià)格比較平穩(wěn)。有經(jīng)濟(jì)學(xué)家開(kāi)玩笑說(shuō)，一頭豬就綁架了cpi，現(xiàn)實(shí)情況也差不多。由于中國(guó)居民膳食以豬肉為主要肉食品種，且近年價(jià)格波動(dòng)十分劇烈，對(duì)整個(gè)物價(jià)指數(shù)的影響確實(shí)不小。
所以，只要豬價(jià)一露頭就得打壓，又是生產(chǎn)領(lǐng)域補(bǔ)貼，又是投放儲(chǔ)備肉，又是進(jìn)口補(bǔ)充，非得把價(jià)格拉下來(lái)不可。而生產(chǎn)一旦下來(lái)了，取消補(bǔ)貼，開(kāi)始凍豬肉收儲(chǔ)，但擴(kuò)大出口卻難。收儲(chǔ)凍豬肉來(lái)托市可以理解，但取消補(bǔ)貼則讓生產(chǎn)者雪上加霜。所以，農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)不可避免地要受到國(guó)家宏觀調(diào)控的影響，這是一個(gè)不可忽視的重要因素。
人工是個(gè)大成本
養(yǎng)殖戶能做的事，企業(yè)不一定能做，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)率在去除人工費(fèi)以前，看上去很美。典型的就是肉牛產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)牛肉價(jià)格那么高還十分緊俏，想起來(lái)肯定利潤(rùn)不錯(cuò)，但卻少有企業(yè)問(wèn)津，根本的原因還是不掙錢。因?yàn)轲B(yǎng)牛周期太長(zhǎng)，一般得兩年以上，企業(yè)養(yǎng)殖成本太高，只有山區(qū)的養(yǎng)殖戶可以養(yǎng)，場(chǎng)地不用建，草料主要靠山上的草來(lái)解決，人力成本也很低，最終利潤(rùn)還不錯(cuò)。
如果企業(yè)養(yǎng)，則場(chǎng)地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場(chǎng)行情來(lái)說(shuō)，也難掙錢。再看市場(chǎng)上那些節(jié)節(jié)攀升的產(chǎn)品價(jià)格，基本有一條規(guī)律，凡是能夠工業(yè)化的、機(jī)械化的，就漲得慢甚至比較便宜;凡是無(wú)法工業(yè)化、機(jī)械化的，肯定比較貴，而且一年貴似一年。過(guò)去嘲笑發(fā)達(dá)國(guó)家水比奶貴，菜比肉貴，如今在中國(guó)也差不多了。
現(xiàn)在不斷上漲的蘋(píng)果價(jià)格也與人工費(fèi)有關(guān)，疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán)節(jié)，人工費(fèi)一天就上百元;還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工，如今在果區(qū)，開(kāi)著私家車送農(nóng)工上果園絕非什么稀奇事，沒(méi)有這樣的條件，連農(nóng)工都招不來(lái)。像蔬菜、水果這類勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，不算好了人工費(fèi)，利潤(rùn)肯定大打折扣。
掙得起，賠不起
畜牧業(yè)掙錢不容易，但賠起來(lái)卻容易得多。算好的利潤(rùn)根本經(jīng)不起風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。畜牧業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)真的不好控。
禽流感（注意，后來(lái)糾正不是禽流感，是其他流感）傳聞導(dǎo)致全國(guó)家禽業(yè)受到重創(chuàng)，價(jià)格下跌，銷售不暢，廣大家禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶損失慘重，但這個(gè)損失誰(shuí)來(lái)賠？目前畜牧業(yè)保險(xiǎn)的覆蓋度還很有限，大多數(shù)遭災(zāi)的情況下是沒(méi)有保險(xiǎn)來(lái)賠付的，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)只能自己扛。風(fēng)險(xiǎn)面前哪有利潤(rùn)可言！
和利息在pk
畜牧業(yè)的融資成本是很高的，如果能像聯(lián)想那樣錢多，也就會(huì)安下心來(lái)，做好十年不掙錢的準(zhǔn)備，放長(zhǎng)線吊大魚(yú)，但大多數(shù)投資畜牧業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體沒(méi)有這個(gè)實(shí)力，只能在資金的問(wèn)題上苦苦掙扎。光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤(rùn)，一旦市場(chǎng)行情沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，便只有上演《多收了三五斗》的現(xiàn)代版故事。而投資周期又那么長(zhǎng)，于是倒在黎明前便成為畜牧業(yè)投資一個(gè)重要的現(xiàn)象。
一些說(shuō)不清的沒(méi)名堂的東西
這個(gè)東西也可以算作一般投資上所說(shuō)的“不可預(yù)見(jiàn)”費(fèi)用，做畜牧業(yè)交點(diǎn)費(fèi)，做個(gè)廣告，類似的沒(méi)有名堂的東西不僅常見(jiàn)，而且開(kāi)銷不少，也是硬性的成本支出，但好多估計(jì)不足，也影響了利潤(rùn)。
那怎樣才能從如此高風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)代畜牧業(yè)投資中獲得利潤(rùn)呢？
要想做贏現(xiàn)代畜牧業(yè)，你要懂政策、懂畜牧業(yè)、懂合作、懂營(yíng)銷、懂管理、懂創(chuàng)新，還要懂自己。
真正的現(xiàn)代畜牧業(yè)模式還是需要認(rèn)真研究下的。沒(méi)考慮好之前，最好還是不要一腳踏進(jìn)去！
